膳食服務中心舉辦2018年食品安全培訓活動
發布日期:2018-11-30 15:00來源:后勤管理處 作者:王波 供稿審核人:雋博永 責任編輯:王素芳 瀏覽數:

為進一步提高餐飲業從業人員食品安全理論水平,規范食品加工操作行為,按照膳食服務中心年度食品安全培訓計劃,11月29日晚,膳食服務中心舉辦兩地食品安全培訓活動,特邀煙臺市萊山區市場監督管理局餐飲科科長周社明對新實施的《餐飲服務食品安全操作規范》進行了專業解讀。膳食服務中心干部、食品安全管理員、各大部及專間負責人和從業人員180余名員工及50名學生代表參與培訓。

周社明將新舊《餐飲服務食品安全操作規范》進行對比,總結了包括術語法規層面的統一、突破局限靈活管理、不斷適應新趨勢、法規內容更加簡練、關注弱勢群體、強調自主管理、參考國際先進管理經驗等七大變化。結合實際工作案例對操作規范中的變化點進行針對性的講解,同時對我校餐飲服務工作提升提出整改建議。

此次培訓,彌補了員工對食品營養及食品安全相關知識的不足, 提高了餐廳員工的綜合素質。

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